Vins Pomerol Belle Grave - 2008

Le Château Bellegrave 2008 est un Pomerol AOC emblématique, issu majoritairement de cépages Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Ce vin rouge, sec, se caractérise par une robe profonde aux reflets grenat, typique d'une belle évolution en cave. Le millésime 2008 a bénéficié d’une météo plutôt classique, avec un été frais suivi d’une arrière-saison propice à une maturation lente des raisins. La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne français, dont une partie neuve, renforçant la structure tannique et les arômes de sous-bois, de truffe et de fruits noirs confiturés.

Pomerol, petite appellation prestigieuse de la rive droite de Bordeaux, s’étend sur un terroir d’argiles et de graves, offrant une expression unique au Merlot, cépage roi de la région. Le vignoble se distingue par la diversité subtile de ses sols, conduisant à des vins à la fois puissants, élégants et soyeux. L’histoire de Pomerol s’est forgée grâce à de petites propriétés familiales, dont l’excellence est mondialement reconnue, bien que l’appellation ne bénéficie pas de classement officiel. Le climat océanique tempéré favorise une maturation complète des raisins, donnant naissance à des vins de garde racés.

Le Château Bellegrave 2008 complète admirablement les plats de viande rouge comme un filet de bœuf sauce Périgueux, une côte de veau rôtie aux girolles ou un magret de canard grillé. Il se marie également très bien avec des mets régionaux tels qu’un agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard. Pour les amateurs de fromage, il accompagne à merveille des pâtes persillées comme le bleu d’Auvergne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Pomerol à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin, à maturité aujourd’hui, révèle toutes ses nuances après quelques instants d’aération.