Vins Pomerol Château Vieux Certan - 2019

Avis Viniou

Le Château Vieux Certan 2019 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, bien que le mélange exact ne soit pas précisé, il est fort probable que le Merlot domine avec l'ajout probable de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans le Bordelais, bénéficiant d'une météo favorable qui a offert une maturité optimale aux raisins. Le terroir de Pomerol, marqué par des sols argilo-graveleux et parfois argilo-calcaires, confère à ces vins une opulence et une complexité unique, souvent décrits comme veloutés et généreux.

La région de Pomerol, bien qu'une des plus petites appellations de Bordeaux, est réputée pour la production de vins d'exception. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des étés chauds et des hivers doux, est idéal pour la viticulture. L'histoire de Pomerol est relativement récente par rapport à d'autres régions de Bordeaux, gagnant en reconnaissance internationale surtout au cours du XXe siècle, avec des châteaux produisant des vins parmi les plus recherchés au monde.

Pour accompagner un Château Vieux Certan 2019, il est recommandé d'opter pour des plats raffinés qui sauront faire honneur à son élégance et sa profondeur. Un filet de bœuf grillé servi avec une réduction de sauce au vin rouge ou un magret de canard rôti aux cèpes se marieront parfaitement avec ce Pomerol. Pour une touche régionale, les champignons à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise sont des options intéressantes.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Une aération préalable en carafe d'une à deux heures permettra également au vin de libérer toute sa complexité aromatique.