Avis Viniou
Le Château Beauregard, avec sa cuvée Benjamin de Beauregard 2021, offre une belle expression du terroir de Pomerol, l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec, typique de la région, est majoritairement élaboré à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, un assemblage classique de Pomerol. Le millésime 2021 a bénéficié d’une année aux conditions climatiques contrastées, marquée par de la fraîcheur, ce qui confère au vin une élégance naturelle, des tanins raffinés et une belle fraîcheur aromatique. La vinification est rigoureuse, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et une légère touche boisée, sans masquer le fruit.
Pomerol est une petite appellation prestigieuse située sur la rive droite de la Dordogne, dans le Libournais. Son terroir est exceptionnel, caractérisé par une palette de sols argilo-graveleux et argilo-sableux, parfois parsemés de fameuse « crasse de fer », qui donne aux vins une profondeur et un soyeux uniques. Ici, le Merlot règne en maître, permettant des rouges ronds, généreux, très élégants, avec une belle capacité de garde. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturité lente et optimale des raisins. L’histoire de Pomerol est celle de grands domaines familiaux à taille humaine, où la tradition se conjugue à l’exigence de qualité, donnant naissance à des vins mythiques.
La cuvée Benjamin de Beauregard 2021 accompagnera idéalement des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf grillé, un magret de canard ou une côte de veau aux cèpes. Côté régional, il s’accordera à merveille avec un agneau de lait de Pauillac rôti ou un confit de canard. Pour une alliance plus végétale, essayez-le avec un risotto aux champignons ou un tian de légumes du Sud-Ouest.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après avoir ouvert la bouteille une heure avant le service pour favoriser l’oxygénation. Vous découvrirez ainsi toute la subtilité de ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe fraîche et d’épices douces, avec une bouche veloutée, déjà accessible dans sa jeunesse, tout en pouvant se bonifier encore quelques années en cave.
