Le Château Des Pèlerins 2022 est un vin rouge produit dans l’appellation Pomerol AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, issu d’une région prestigieuse et confidentielle, séduit par la typicité de ses vins gourmands et veloutés. Traditionnellement, l’assemblage des Pomerol est dominé par le Merlot, parfois associé au Cabernet Franc et, plus rarement, au Cabernet Sauvignon, offrant une trame élégante et une grande richesse aromatique. La vinification en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage partiel ou total en barriques, est soigneusement conduite pour valoriser le fruit, la rondeur et le potentiel de garde.
Le terroir de Pomerol, bien que minuscule en comparaison d’autres appellations bordelaises, est reconnu pour son incroyable diversité de sols, en particulier les graves argileuses et les fameuses argiles bleues qui confèrent aux vins profondeur, structure et grande finesse. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et une pluviométrie régulière, favorise une maturation homogène du raisin. L’histoire de Pomerol, bien qu’ancienne, n’a réellement pris son essor qu’au XXe siècle avec l’émergence de propriétés emblématiques, aujourd’hui prisées des amateurs du monde entier.
Ce Pomerol du Château Des Pèlerins 2022 accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties, un magret de canard, une côte de veau aux girolles ou encore un agneau de lait. Parmi les accords régionaux, pensez à un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert formeront aussi une alliance savoureuse.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’au moins une heure dans une carafe pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce millésime 2022, généreux dans sa jeunesse, saura aussi se bonifier en cave sur quelques années.
