Avis Viniou
Le Clos des Litanies 2019 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins de Pomerol sont traditionnellement dominés par le merlot, parfois complété de cabernet franc et, dans de plus rares proportions, de cabernet sauvignon. L’année 2019 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des raisins mûrs, concentrés et dotés d’un parfait équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. La vinification met généralement l’accent sur l’extraction douce afin de préserver la finesse des tanins et révéler le caractère charmeur du merlot, avec un élevage en barriques qui apporte complexité et structure.
Pomerol bénéficie d’un terroir unique, avec ses fameux sols d’argiles riches et parfois ferrugineuses, associés à du gravier, ce qui confère puissance et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré, avec une pluviométrie modérée et une belle exposition, favorise une maturation optimale des cépages. La région, sans classement officiel contrairement à d’autres secteurs bordelais, s’est hissée parmi les plus recherchées grâce à ses vins soyeux, généreux et profonds, portés par des domaines familiaux à taille humaine.
Le Clos des Litanies 2019, avec sa bouche ample, fruitée, ses tanins caressants et ses notes de fruits noirs, de violette et de sous-bois, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un filet de bœuf en croûte. Les plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise seront également de sublimes compagnons. Pour les envies plus gourmandes, optez pour un plateau de fromages à pâte molle comme le brie de Meaux affiné ou le saint-nectaire.
Afin d’apprécier au mieux ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce Pomerol entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce millésime peut déjà procurer beaucoup de plaisir, ou patienter élégamment quelques années en cave pour gagner en complexité.
