Avis Viniou
Clos des Litanies 2013 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Ce cru met en avant l’encépagement emblématique de la région, dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent souvent de petites touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013 est marqué par un climat complexe, avec un printemps frais et humide suivi d’un été relativement frais, ce qui confère au vin une structure plutôt souple, des tanins fins et une acidité bien présente. La vinification dans la propriété est traditionnelle, avec un soin particulier apporté à l’extraction pour préserver la pureté du fruit et la finesse du boisé.
Le terroir de Pomerol est unique, avec ses fameux sols argileux, parfois mêlés à des graves, qui donnent naissance à des vins à la fois puissants et raffinés, recherchés pour leur texture veloutée et leur capacité d’évolution. Le climat tempéré océanique de la région, modéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et homogène des raisins, favorisant l’émergence d’arômes complexes. L’histoire de Pomerol repose sur de petites propriétés, produisant en quantités limitées des vins parmi les plus convoités du monde, à l’image de ce Clos des Litanies.
Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins privilégient la tendreté des viandes et la richesse des saveurs. Un filet de veau rôti accompagné de cèpes, un magret de canard aux figues, ou encore un risotto aux truffes seront parfaitement en harmonie avec la finesse de ce Pomerol. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cailles farcies, réveilleront tout son potentiel.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos des Litanies 2013 à une température de 16-18°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant, afin de laisser s’exprimer ses arômes de fruits rouges, de violette et ses subtiles notes boisées, caractéristiques des grands vins de la rive droite bordelaise.
