Vins Pomerol Clos des Litanies - 2018

Le Clos des Litanies 2018, en appellation Pomerol AOC, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise, composé essentiellement de merlot, encadré parfois par une touche de cabernet franc selon les parcelles. Ce millésime 2018 se distingue par une belle concentration liée à un été sec et chaud, propice à une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnellement réalisée en cuves inox ou béton avec un élevage en barriques de chêne français dont une part significative de bois neuf, offre une structure veloutée, des tannins enrobés et un bouquet intense de fruits noirs, de truffe et de violette, caractéristiques des meilleurs Pomerol.

Le vignoble de Pomerol se situe au nord-est de Bordeaux, sur la célèbre terrasse de graves et d’argiles, une mosaïque de sols qui confère aux vins une texture unique et une grande complexité aromatique. Le climat océanique tempéré, modéré par la présence proche de la Dordogne, assure à la vigne une maturation lente et régulière. Pomerol ne dispose pas de classement officiel, mais sa notoriété s’est construite grâce à l’excellence de ses petits domaines, dont certains produisent parmi les vins les plus recherchés au monde. L’histoire locale, riche de familles passionnées, permet aujourd’hui de révéler la typicité de chaque terroir à travers des vins fins et expressifs, alliant puissance et élégance.

Un Pomerol de ce calibre s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un filet de veau à la bordelaise. Il se marie à la perfection avec des plats régionaux tels que le magret de canard, le confit ou encore une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte molle, type brie truffé ou Saint-Nectaire, soulignent idéalement sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer le vin une heure avant le service, à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier toutes les nuances, la profondeur et l’équilibre de ce magnifique Clos des Litanies 2018.