Avis Viniou
Le Clos des Litanies 2017 est un Pomerol tout en élégance, issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du merlot, le cépage emblématique de la région, parfois assemblé avec une touche de cabernet franc selon les années. Le millésime 2017 se dévoile dans une robe profonde et brillante. Au nez, il exprime des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, accompagnés de subtiles notes toastées et épicées issues d’un élevage sous bois soigné. En bouche, l’attaque est souple, le vin séduit par la finesse de ses tanins, une belle fraîcheur et une longueur persistante sur des notes de moka et de réglisse.
Située sur un plateau d’argiles et de graves, Pomerol est une petite appellation d’à peine 800 hectares, mais qui compte parmi les plus réputées du Bordelais. Le sol riche en argiles, ponctué par endroits de crasses de fer, offre au merlot un terrain d’expression exceptionnel, donnant naissance à des vins riches, profonds et soyeux. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise la maturité optimale des raisins. L’histoire de Pomerol est intimement liée à ses propriétés familiales – souvent de taille modeste – et à sa réputation, bâtie sur la qualité plus que sur la notoriété de grands châteaux.
Ce Pomerol s’accordera à merveille avec une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un filet de bœuf en croûte. Pour une note régionale, pensez à le servir avec une entrecôte bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes. Des fromages à pâte molle affinée, comme un brie truffé, seront également de très beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Clos des Litanies 2017 une heure avant service afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui, mais pourra également gagner en profondeur après quelques années de garde.
