Avis Viniou
Le Clos des Litanies 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol AOC, située dans la région renommée de Bordeaux, et plus précisément dans le sous-région du Libournais. Bien que sa composition exacte ne soit pas mentionnée, les vins de Pomerol sont typiquement dominés par le cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre et sa concentration, grâce à une saison de croissance marquée par un ensoleillement suffisant et une vendange précoce, garantissant des raisins à pleine maturité. Le sol de Pomerol est unique, composé d’argile, de graves fines et de sables, fournissant une excellente capacité de rétention d'eau, tout en assurant un drainage optimal. Ce terroir exceptionnel confère aux vins des saveurs riches et veloutées, avec des tanins soyeux.
La région de Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Cette zone de Bordeaux ne possède pas de château classé, mais elle est réputée pour produire certains des vins les plus prestigieux de France, offrant de la profondeur et de l'élégance. Historiquement, Pomerol a gagné en notoriété à partir du XXe siècle, se distinguant par son approche artisanale et ses petits domaines familiaux.
Pour mettre en valeur le Clos des Litanies 2020, pensez à des accords avec des mets qui sauront compléter sa structure et sa complexité. Un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard aux figues sont des choix classiques de la région bordelaise qui s’harmoniseront parfaitement avec les caractéristiques de ce vin. Vous pouvez également envisager un plat de cèpes poêlés, qui mettra en avant les notes terreuses souvent présentes dans les Pomerols.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler pleinement ses arômes subtils et ses tanins raffinés. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait également aider à libérer toute la complexité aromatique de ce millésime prometteur.
