Vins Pomerol Clos des Litanies - 2016

Le Clos des Litanies 2016, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, incarne toute la noblesse des grands vins de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir du merlot, cépage roi de la région, il bénéficie de l’apport possible de cabernet franc, qui lui apporte structure et finesse aromatique. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre remarquable : la météo, d’abord capricieuse, a finalement offert une arrière-saison ensoleillée, permettant une parfaite maturation des raisins. La vinification, traditionnelle mais attentive, valorise le fruit, enrichi par un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes subtiles d’épices douces et de boisé élégant sans masquer la pureté du fruit.

La région de Pomerol, au cœur du Libournais, repose sur un terroir singulier, composé de graves, d’argiles mêlées à du sable, avec, localement, la fameuse « crasse de fer » qui confère aux vins profondeur et minéralité. Le climat tempéré océanique, ponctué de saisons douces, favorise une maturité régulière des baies. Pomerol, bien que dépourvu de classement officiel, s’est imposé par la qualité de ses vins au fil de l’histoire, rivalisant avec les plus grands crus classés de Bordeaux tout en conservant une dimension confidentielle.

Le Clos des Litanies 2016 déploie au nez un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de truffe, de violette, rehaussé de nuances boisées et légèrement fumées. En bouche, la matière est ample, veloutée, soutenue par des tanins fins et une belle tension, qui permettra à ce vin de vieillir avec élégance, mais il se montre déjà très séduisant. Il saura accompagner à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes, un pigeon rôti ou un agneau de lait confit. Pour un accord plus régional, pensez à un tournedos Rossini ou une lamproie à la bordelaise, deux classiques de la gastronomie girondine.

Je vous conseille de servir ce Pomerol à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il révèle toute l’ampleur de ses arômes. Il pourra encore évoluer en cave plusieurs années pour révéler tout son potentiel.