Vins Pomerol Pétrus - 2004

Pétrus 2004 est un vin d’exception qui incarne la grandeur du vignoble bordelais, plus précisément du terroir mythique de Pomerol. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, parfois complété d’une infime partie de Cabernet Franc selon les millésimes, ce vin bénéficie d’un sol argileux unique, riche en crasses de fer, qui confère au Merlot une profondeur et une texture incomparables. Le millésime 2004 se distingue par un été frais et une arrière-saison radieuse, offrant au vin un équilibre admirable, une structure soyeuse et une grande fraîcheur aromatique. La vinification méticuleuse et l’élevage en barriques neuves d’environ deux ans affinent la trame tannique tout en respectant la pureté du fruit.

La région de Pomerol, au cœur du Libournais, jouit d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Son terroir, mêlant graves, argiles profondes et oxyde de fer, est particulièrement favorable au Merlot, cépage roi de la rive droite. L’histoire de Pomerol est fascinante : longtemps discret, ce petit vignoble a vu sa réputation s’envoler grâce à quelques crus, dont Pétrus, devenus emblématiques pour leur rareté, leur finesse et leur puissance.

Pour accompagner un Pétrus 2004, privilégiez des mets raffinés à la texture délicate, capables de sublimer sans dominer la complexité du vin. Un tournedos Rossini, une côte de veau aux morilles ou même un pigeon rôti aux truffes noires sont des choix parfaits. Les plats régionaux comme un confit de canard bien maîtrisé ou un magret grillé apporteront aussi une belle synergie, leur suavité répondant à celle du Merlot.

Ce vin mérite d’être servi après une aération soignée, en décantation une à deux heures avant le service, à une température comprise entre 16 et 18°C. Il révélera alors tout son bouquet d’arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, d’épices et de sous-bois, et offrira en bouche une longueur et une élégance remarquables. Pétrus 2004 s’apprécie déjà avec bonheur, mais séduira encore les plus patients après quelques années en cave.