Vins Pomerol Pétrus - 1998

Pétrus 1998, fleuron de l’appellation Pomerol, est un vin mythique dont la renommée n’est plus à faire. Ce grand vin rouge est issu presque exclusivement du cépage merlot, planté sur des sols argileux très spécifiques, qui confèrent une texture et une profondeur incomparables à ses vins. Le millésime 1998 est particulièrement recherché, car il a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices juste avant les vendanges. La vinification, faite de manière la plus respectueuse possible, vise à extraire la quintessence du fruit tout en conservant une élégance naturelle. Après un élevage long en fûts de chêne neuf, le Pétrus 1998 se distingue par sa robe sombre, son nez complexe de fruits noirs mûrs, de truffe, de cacao et de cuir, ainsi qu’une bouche dense, veloutée, structurée par des tannins particulièrement soyeux et une finale d’une longueur exceptionnelle.

Le vignoble de Pomerol se situe sur la rive droite de la Dordogne, non loin de la ville de Libourne. Contrairement à d’autres appellations bordelaises, il ne bénéficie pas d’un classement officiel, mais ses vins rivalisent avec les plus grands crus classés. Son terroir unique allie argiles bleues profondes, graviers et crasses de fer en sous-sol, conditions idéales pour l’expression du merlot. Le climat, d’influence océanique, favorise une maturation lente et régulière du raisin, préservant ainsi fraîcheur et intensité aromatique. L’histoire de Pomerol remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XXème siècle que ses vins atteindront une reconnaissance mondiale, notamment grâce à des propriétés d’exception comme Pétrus.

Pétrus 1998 mérite d’être accompagné de plats raffinés à la hauteur de sa complexité. Privilégiez les viandes rouges nobles comme le filet de bœuf en croûte, l’agneau de lait de Pauillac rôti ou même un magret de canard aux figues. Des mets à base de truffe, comme une purée de pommes de terre truffée ou un risotto aux champignons, sublimeront la richesse aromatique du vin. Un classique bordelais, le tournedos Rossini, sera également un excellent choix.

Pour savourer toute la finesse du Pétrus 1998, il convient de le servir à une température idéale de 17-18°C. Je vous conseille de décanter ce vin délicatement une heure avant le service afin de mieux apprécier l’épanouissement de ses arômes et la complexité de sa palette, mais en douceur pour ne pas perdre sa grande finesse. Ce vin est aujourd’hui à une maturité remarquable, révélant une harmonie et une profondeur exceptionnelles.