Vins Pomerol Château Ferrand - 2013

Le Château Ferrand 2013 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, au cœur de la Rive droite bordelaise. Principalement composé de Merlot, le cépage phare de l’appellation, il peut être complété par du Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et pluvieux, a nécessité un travail minutieux à la vigne comme au chai pour élaborer un vin équilibré, de belle finesse et à la structure plus souple qu’en année solaire. Le terroir de Pomerol est constitué de sols argileux et graveleux, conférant au vin une texture veloutée, une élégante rondeur et ce toucher en bouche soyeux typique de l’appellation, relevé par une aromatique délicate de fruits rouges mûrs, de violette, parfois de truffe après quelques années de garde.

Pomerol est une appellation de petite taille, sans cru classé officiel mais reconnue pour ses vins parmi les plus recherchés de Bordeaux. La singularité de son terroir repose sur la célèbre « crasse de fer », une couche argileuse riche en minéraux, qui joue un rôle essentiel dans la singularité aromatique et la capacité de garde de ses vins. Nichée à l’ouest de Libourne, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds, favorisant une maturation optimale du Merlot. L’histoire de Pomerol est intimement liée à de petites propriétés familiales, produisant des vins de grande réputation, souvent en quantités limitées.

Pour accompagner ce Château Ferrand 2013, privilégiez des plats raffinés mais délicats, afin de ne pas masquer la subtilité du vin : un filet de bœuf grillé, une pintade rôtie, un magret de canard poêlé seront des partenaires idéaux. Côté tradition, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade rappelleront les saveurs régionales. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brie ou un camembert affiné, créent également de belles harmonies.

Pour déguster ce Pomerol dans des conditions optimales, servez-le entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes, ce qui permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.