Vins Pomerol Château Ferrand - 2021

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2021, issu de l’appellation Pomerol AOC, se présente comme un rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Pomerol sont traditionnellement dominés par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, demandant aux vignerons une attention accrue, mais il révèle souvent des vins au fruité éclatant, à la structure modérée et à la fraîcheur préservée. La vinification, dans le respect de la tradition de la propriété, allie extraction douce et élevage en fûts de chêne pour préserver l’élégance et la richesse aromatique du vin.

Pomerol, petite appellation prestigieuse de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat influencé par la proximité de la Dordogne et d’un terroir d’exception, où l’argile règne en maître, particulièrement dans le fameux « plateau ». Les sols argilo-graveleux offrent au Merlot une expression opulente, soyeuse et profonde. La région, aux domaines souvent familiaux et à taille humaine, s’est progressivement hissée au rang des plus grands terroirs grâce à la finesse de ses vins, leur velouté et leur potentiel de garde. Depuis le XIXe siècle, la réputation de Pomerol ne cesse de grandir, portée par des crus reconnus mondialement.

Un Pomerol tel que ce Château Ferrand 2021 accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite, un filet de bœuf sauce aux truffes ou un magret de canard rôti. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un confit de canard ou un tournedos Rossini. Il saura aussi sublimer un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de son équilibre, de sa fraîcheur et de sa palette aromatique nuancée.