Vins Pomerol Château Ferrand - 2009

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2009 est un Pomerol qui illustre à merveille le style de ce prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement de merlot, cépage roi de l’appellation, il peut être complété par un peu de cabernet franc selon l’assemblage, même si la cuvée se concentre essentiellement sur l’élégance, la rondeur et la profondeur apportées par le merlot mûr. Le millésime 2009, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux grâce à un été particulièrement chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins et offre des vins charnus, généreux, aux tanins veloutés. Le terroir de Pomerol, composé de graves et d’argiles, confère à ce vin un équilibre subtil entre puissance, structure et finesse aromatique. Après une vinification traditionnelle, le Château Ferrand 2009 a connu un élevage en fûts de chêne, apportant des notes boisées intégrées à des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des précipitations raisonnables et des étés modérés, idéals pour une maturation lente et régulière du raisin. Le vignoble de Pomerol, l’une des plus petites appellations de Bordeaux, jouit d’un prestige international grâce à la richesse de son sol argileux qui favorise le développement du merlot, lui donnant rondeur et volupté. L’histoire viticole du Libournais est ancienne et jalonnée par la recherche constante d’excellence, ce qui se retrouve dans la qualité constante des crus de Pomerol.

Pour accompagner un Château Ferrand 2009, privilégiez des plats raffinés mais néanmoins généreux. Un suprême de volaille aux morilles, un magret de canard rôti aux figues ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes mettront en valeur sa texture soyeuse et ses arômes de fruits mûrs. Les fromages à pâte molle affinés comme le brie de Meaux ou un Saint-Nectaire s’accordent également à merveille avec la structure élégante du vin. Pour une expérience locale, une entrecôte bordelaise aux échalotes ou un gratin de cèpes sont des choix parfaits.

Servez ce vin après un léger carafage pour libérer toute sa complexité aromatique, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut se déguster dès à présent ou attendre encore quelques années en cave pour affiner sa palette aromatique et offrir davantage de nuances tertiaires.