Le Château La Commanderie 2022, cuvée Esprit de la Commanderie, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pomerol AOC, située dans le Libournais, au cœur de la rive droite du vignoble bordelais. Ce vin est vraisemblablement élaboré majoritairement à partir du cépage Merlot, cépage emblématique de la région, souvent associé à une touche de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes, promet des vins riches, concentrés, avec une belle maturité des raisins. La vinification, réalisée de manière traditionnelle, vise à extraire la finesse aromatique du fruit tout en respectant le terroir unique de Pomerol.
La région de Pomerol bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols d'argiles profondes, de graves et de sable, qui confèrent aux vins une texture voluptueuse et des arômes complexes. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, préservant la fraîcheur et l’élégance dans les vins. Pomerol, bien qu’étant la plus petite appellation viticole de Bordeaux, jouit d’une renommée mondiale grâce à ses vins d’une grande finesse, connus pour leur velouté, leur bouquet raffiné et leur potentiel de garde impressionnant.
Pour sublimer ce Pomerol, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, du veau rôti ou même un filet de bœuf Rossini. Les mets de la région, comme une entrecôte bordelaise à la sauce aux échalotes, ou un agneau de lait de Pauillac, souligneront la richesse du vin. Un plateau de fromages à pâte molle, tel qu'un brie affiné ou un camembert, fera également honneur à sa rondeur.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une à deux heures afin d’aérer ses arômes et d’en révéler tout le potentiel. Ainsi dégusté, ce Château La Commanderie 2022 dévoilera la typicité et l’élégance de Pomerol dans toute leur expression.
