Vins Pomerol Château Petit-Village - 2001

Le Château Petit-Village 2001 est un grand vin rouge issu de l’illustre appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Le vignoble s’étend sur un plateau de graves argileuses, particulièrement propices à l’expression du cépage dominant : le Merlot, souvent accompagné d’une petite proportion de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2001, marqué par une météo relativement fraîche et régulière, a donné naissance à des vins élégants, fins, aux tanins soyeux, moins opulents qu’en 2000 mais d’une belle structure et d’un remarquable potentiel de garde. La vinification chez Château Petit-Village se veut traditionnelle, respectant la maturité des raisins pour révéler la finesse du fruit, la souplesse du Merlot et la typicité du terroir.

Pomerol est une appellation confidentielle, ne couvrant qu’environ 800 hectares, mais jouissant d’une renommée internationale. Ce petit territoire bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes généralement doux qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols uniques, composés de graves sur sous-sol argileux, confèrent aux vins une profondeur et une complexité inimitables. Historiquement, le vignoble de Pomerol s’est développé dès le Moyen Âge avec l’implantation d’ordres religieux, mais c’est surtout au XXe siècle que la région a acquis son statut de haut lieu de la viticulture mondiale.

Ce vin subtil et raffiné s’accorde magnifiquement avec des plats sophistiqués tels qu’un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou un agneau de lait de Pauillac. Les champignons, truffe ou cèpes, magnifient la palette aromatique du vin. Pour un repas typiquement girondin, une entrecôte à la bordelaise ou un pigeon rôti aux petits légumes seront des compagnons parfaits.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol 2001 aujourd’hui, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes tertiaires et de permettre aux tanins fondus de s’exprimer en toute élégance.