Vins Pomerol Château Le Castelet - 2011

Avis Viniou

Le Château Le Castelet 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin d’assemblage, typique de la rive droite, met généralement en avant le Merlot, cépage roi de Pomerol, auquel s’ajoutent des proportions variables de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse après des vendanges précoces, a donné naissance à des vins au fruit modéré, à la structure élégante, souvent prêts à boire aujourd’hui. La vinification traditionneIle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, confère au Château Le Castelet 2011 des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de truffe et de fines épices, portées par une texture soyeuse et une fin de bouche persistante.

Pomerol, bien que petite par sa taille, est l’une des appellations les plus respectées de Bordeaux. La région se distingue par son terroir unique, où argiles lourdes et graves assurent un drainage optimal, tout en retenant l’humidité et la chaleur. Ce sol confère au Merlot une richesse et une profondeur exceptionnelles. Le climat océanique tempéré, avec des écarts de température modérés, permet à la vigne de mûrir lentement et pleinement, favorisant un équilibre remarquable entre fruit, tannins et fraîcheur. Pomerol bénéficie également d’une histoire riche, marquée par de petits domaines familiaux souvent transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin de caractère, privilégiez des mets raffinés. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un pigeon farci aux cèpes mettront en valeur sa rondeur et sa complexité aromatique. Les classiques de la gastronomie bordelaise, tels qu’un agneau de lait des Pyrénées ou un cassoulet revisité, sont également des partenaires idéaux.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir ce Pomerol à une température de 16-18°C, en le carafant une heure à l’avance. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier dans les meilleures conditions l’élégance de ce millésime.