Le Château Le Castelet 2010, issu de l’appellation Pomerol AOC dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, incarne tout le raffinement des grands vins rouges de cette rive droite. Typique de Pomerol, ce vin est probablement dominé par le cépage Merlot, agrémenté de Cabernet Franc et, plus marginalement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est reconnu pour sa puissance, sa concentration et son équilibre parfait, fruits d’une année exceptionnelle tant par la maturité des raisins que par la structure tannique. Les sols argileux mêlés de graves et de sables du plateau de Pomerol offrent au Merlot une expression soyeuse et profonde, tandis que la vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton, précède un élevage en barriques de chêne, apportant complexité et un charme aromatique supplémentaire.
La région de Pomerol, nichée à l’ouest de Saint-Émilion, jouit d’un microclimat tempéré, idéal pour la lente maturation du Merlot. Les argiles, fameuses pour retenir l’humidité, confèrent aux vins une texture veloutée et une capacité de garde remarquable. Si le vignoble de Pomerol est relativement petit par rapport aux autres appellations bordelaises, il a su acquérir une réputation mondiale grâce à des vins élégants et sensuels, souvent élaborés dans de petites propriétés familiales, qui perpétuent une histoire vigneronne de plusieurs siècles.
Pour sublimer ce Château Le Castelet 2010, privilégiez des plats raffinés : une belle pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes s’accorderont à merveille avec la richesse et la velouté du vin. Du côté des spécialités régionales, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes grillés mettront en valeur ses notes boisées et sa profondeur aromatique.
Servez ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C, en le carafant au moins une heure avant le service pour lui permettre de révéler toutes ses nuances. À ce stade de maturité, il offre une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs, truffe, épices douces et une touche de sous-bois, pour une dégustation envoûtante et harmonieuse.
