Avis Viniou
Le Château Le Castelet 2015 est un vin rouge de l'appellation prestigieuse de Pomerol, dans le Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime bénéficie d'un assemblage typique de la région, principalement basé sur le Merlot, qui confère une texture veloutée et des notes de fruits rouges mûrs, de truffe et de cacao. L'année 2015 est considérée comme exceptionnelle à Bordeaux, offrant puissance et équilibre grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir graveleux de Pomerol, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, souligne la complexité et l'élégance de ce vin. Le Château Le Castelet, bien qu'un domaine relativement discret, met en avant un héritage culturel riche avec un souci constant de qualité.
Pour magnifier ce Pomerol, il se mariera admirablement avec une côte de bœuf grillée ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats traditionnels de la région, comme un canard aux cèpes ou un cassoulet, s'harmoniseront également très bien avec ses arômes complexes. Les fromages affinés, notamment le brie de Meaux ou le comté, souligneront la rondeur de ce vin tout en apportant une belle longueur en bouche.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique complexe en le sentant. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante, pour une expérience sensorielle à part entière.
