Vins Pomerol Château Tour Maillet - 2015

Avis Viniou

Le Château Tour Maillet 2015 est une belle expression du Pomerol, une appellation réputée de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, composé majoritairement de Merlot, peut aussi comporter en moindre proportion du Cabernet Franc, comme il est d’usage dans la région. Le millésime 2015 s’est avéré particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins puissants, élégants et parfaitement équilibrés. La vinification au Château Tour Maillet privilégie la préservation du fruit et l’extraction douce pour révéler des tanins soyeux et une grande finesse. En bouche, ce Pomerol dévoile des arômes classiques de fruits noirs mûrs (prune, cassis), de violette, d’épices douces et une discrète touche boisée, signe d’un élevage sous bois maîtrisé.

Le Libournais, dont Pomerol constitue l’une des appellations phares, bénéficie d’un terroir exceptionnel avec des sols argileux et graveleux qui confèrent au Merlot une expression veloutée inégalée. L’histoire de Pomerol est singulière, avec un vignoble ancien mais dont la réputation s’est vraiment affirmée au XXe siècle, grâce à des crus mythiques. Le climat océanique tempéré de la région, ponctué par des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation optimale du raisin et favorise la complexité aromatique des vins.

Pour les accords mets-vins, ce Pomerol accompagnera à merveille un filet de bœuf aux cèpes, un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les amateurs de cuisine régionale pourront miser sur une entrecôte bordelaise ou un canard à la sauce aux cerises. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert s’accorderont également très bien.

Il est conseillé de servir ce Château Tour Maillet 2015 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et révéler toute sa complexité. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il offre d’ores et déjà une superbe dégustation.