Vins Pomerol Clos de la Vieille Eglise - 1997

Avis Viniou

Le Clos de la Vieille Église 1997 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol, l’une des plus prestigieuses du Libournais à Bordeaux. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné en faible proportion de Cabernet Franc. L’année 1997, marquée par une météo contrastée, a offert une maturité correcte aux raisins, donnant naissance à des vins élégants, plus souples que puissants, avec des arômes évolués. La vinification traditionnelle en cuves béton ou inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce cru une belle rondeur, des tanins fondus et des nuances tertiaires subtiles : champignons, sous-bois, cuir et pruneau, complètent les notes de fruits rouges mûrs.

Le terroir de Pomerol repose sur des sols riches en argiles sombres et graves, reconnus pour leur capacité à retenir l’humidité tout en favorisant une belle concentration aromatique. Ce petit vignoble, situé sur la rive droite de la Dordogne, ne possède pas de classement officiel, mais jouit d’une réputation exceptionnelle grâce à ses vins fins et voluptueux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout aux XIXe et XXe siècles que Pomerol s’est distingué, devenant un haut lieu des grands Merlots mondiaux.

Pour mettre en valeur ce Clos de la Vieille Église 1997 à pleine maturité, privilégiez des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf rôti ou une côte de veau aux morilles. Les mets classiques du Sud-Ouest, tels que le magret de canard aux figues ou le confit, créeront également une harmonieuse alliance. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un brie truffé, accompagneront subtilement ses arômes évolués.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute la complexité de ses parfums tertiaires.