La Gravette de Certan 2014 est le second vin du célèbre domaine Vieux Château Certan, situé dans l’appellation Pomerol, au cœur du Libournais. Ce vin rouge sec issu d’un millésime 2014 se distingue par une certaine finesse, héritée du grand terroir de Pomerol et d’une vinification soignée. Les vins de cette propriété sont généralement le fruit d’assemblages où le Merlot domine, souvent accompagné de Cabernet Franc et, plus rarement, d’une touche de Cabernet Sauvignon. Cette combinaison confère au vin un équilibre subtil entre richesse aromatique, rondeur et structure tannique, tout en conservant une belle fraîcheur, caractéristique des millésimes modérés comme 2014. Au nez, on trouve des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de truffe, ainsi que des notes légèrement boisées dues à l’élevage en fût.
Pomerol est l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais, malgré sa petite taille. Son terroir unique repose sur un plateau de graves, d’argiles et de sables, avec la célèbre argile bleue sur certains secteurs, propice à l’expression du Merlot. Le climat y est océanique tempéré, assurant un cycle de maturation lent, bénéfique à l’équilibre des raisins. La région, réputée depuis le XVIIIe siècle, attire aujourd’hui les amateurs du monde entier pour ses vins élégants, séduisants et d’une grande longévité.
Au niveau des accords mets-vins, ce Pomerol accompagnera à merveille des plats élaborés, tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Pour rester dans l’esprit du Sud-Ouest, une poêlée de cèpes ou un parmentier de confit de canard seront également de beaux compagnons. Il saura aussi se mettre en valeur avec des fromages affinés aux saveurs douces et crémeuses, comme un brie ou un Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure, surtout s’il est encore sur sa jeunesse. Ainsi, il exprimera toute la complexité et l’élégance de son terroir.
