La Gravette de Certan 2018 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Second vin du célèbre Château Certan de May, il est principalement composé de Merlot, typique du secteur, complété parfois par une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a profité d’une année chaude et ensoleillée, offrant des raisins parfaitement mûrs et une concentration remarquable. Ce vin se distingue par une robe rubis profonde, un nez aux notes de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe et une élégante touche boisée. La bouche, ample et soyeuse, dévoile une matière dense, des tanins fins et une belle allonge, ponctuée d’arômes de cerise, de réglisse et quelques pointes épicées apportées par l’élevage en fût de chêne.
Pomerol est une appellation d’exception, réputée pour ses vins rouges élégants, fruités et puissants. Son terroir singulier, composé de graves, d’argiles et parfois de crasses de fer, favorise une maturité optimale du Merlot, cépage emblématique de la région. Le climat océanique tempéré avec des étés chauds et des automnes doux permet aux raisins de murir lentement, apportant complexité et équilibre aux vins. L’histoire de Pomerol, bien que plus récente que celle de ses voisins médocains, rayonne par la qualité de ses crus et la renommée de propriétés confidentielles à la production limitée.
Pour magnifier La Gravette de Certan 2018, privilégiez une cuisine raffinée mais savoureuse. Ce vin accomplit des merveilles avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux cèpes ou un carré d’agneau. Les plats régionaux, comme un tournedos Rossini ou une entrecôte bordelaise, mettent en valeur tout son relief aromatique. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages à pâte affinée comme un comté ou un vieux mimolette.
Il est conseillé d’ouvrir cette bouteille une à deux heures avant le service afin de l’aérer et d’en libérer tous les arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa richesse et de son équilibre. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde : vous pouvez le savourer dès à présent ou le laisser évoluer en cave cinq à dix ans supplémentaires.
