Avis Viniou
Le Château Capdet 2020, Cru Bourgeois du Listrac-Médoc, se présente comme un vin rouge classique de la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est issu essentiellement de cépages typiques du Médoc, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué ici. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, marqué par une météo favorable qui a permis une belle concentration des raisins. La vinification, traditionnelle pour cette appellation, met souvent en avant une fermentation dans des cuves inox ou béton, suivie d'un élevage en barriques de chêne, conférant au vin structure et complexité aromatique.
La région de Listrac-Médoc, située au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, rafraîchi par la proximité de l’Atlantique. Le terroir de Listrac est caractérisé par des sols de graves, d’argiles et de calcaires, produisant des vins souvent plus robustes et tanniques que ceux des autres appellations médocaines. L’histoire viticole de la région est riche, et Listrac-Médoc a longtemps été réputée pour la longévité de ses vins, toujours appréciés des amateurs cherchant des crus authentiques et droits.
Avec son profil charnu et structuré, le Château Capdet 2020 est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées telles qu’une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un navarin d’agneau. Côté fromages, il se marie parfaitement avec un Saint-Nectaire affiné ou un Comté vieux. Pour une immersion régionale, proposez-le avec des cèpes sautés, si la saison le permet.
Je vous conseille d’ouvrir votre bouteille une à deux heures avant de la déguster, et de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela lui permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées, tout en adoucissant ses tanins. Bien conservé, ce 2020 pourra encore gagner en complexité sur quelques années.
