Vins Listrac-Médoc Château Capdet - 1994

Le Château Capdet 1994 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, en plein cœur du Médoc, rive gauche de Bordeaux. Ce cru s’appuie sur l’assemblage typique des vins médocains, à dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une pointe de Petit Verdot. Le millésime 1994, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins dotés d’une structure classique, bien charpentée, au potentiel de garde intéressant. Le terroir de Listrac-Médoc, composé essentiellement de graves et d’argiles, imprime aux vins une signature élégante, entre puissance et fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, combinée à un élevage traditionnel en barriques, favorise le développement de notes épicées, de fruits noirs mûrs et, avec l’âge, des arômes tertiaires de cuir, sous-bois et tabac.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la maturation lente et homogène des raisins, portés par la proximité de l’Atlantique et la douceur des brises marines. L’histoire viticole du Médoc est ancienne et prestigieuse ; elle s’ancre au XVIIe siècle avec la mise en valeur de ses terres graveleuses, parfaites pour les cépages nobles bordelais et reconnues mondialement pour leur capacité à produire des vins de grande garde, raffinés et intenses.

Pour sublimer un Listrac-Médoc comme le Château Capdet 1994, privilégiez des plats qui sauront s’harmoniser avec ses tanins fondus et sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux cèpes seront particulièrement adaptés. Les fromages à pâte dure de la région, comme le Cantal ou le Comté affiné, font également de beaux compagnons de table.

Ce vin se dégustera à sa pleine maturité après un éventuel carafage d’une trentaines de minutes, ce qui lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer la finesse de ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans des verres de type Bordeaux pour valoriser sa structure et sa complexité.