Vins Listrac-Médoc Château Capdet - 2010

Avis Viniou

Le Château Capdet 2010 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Listrac-Médoc, dans la région du Médoc, à Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, ce vin se compose majoritairement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, parfois complétés d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel dans la région, combinant conditions climatiques idéales et une vendange tardive qui a permis une maturité optimale des raisins. Château Capdet pratique une vinification classique de la région avec une fermentation en cuve inox, suivie d’un élevage en barrique, dont une proportion variable de fûts neufs, ce qui contribue à la complexité et à la structure du vin.

Listrac-Médoc est l'une des rares appellations du Médoc situées un peu à l’intérieur des terres, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Le terroir se distingue par la présence de sols de graves sur argiles et de croupes graveleuses, conférant aux vins une structure tannique solide, une belle capacité de garde et des arômes caractéristiques de fruits mûrs, d’épices et parfois de sous-bois à maturité. L’histoire viticole de Listrac-Médoc est ancienne, marquée par une réputation de vins authentiques et bien charpentés, moins connus que les voisins Margaux ou Pauillac mais affichant un excellent rapport qualité-prix.

Pour les accords mets-vins, ce Listrac-Médoc 2010 accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les saveurs profondes des champignons, telles que des cèpes poêlés, sublimeront également ses arômes tertiaires naissants. Pour un accord régional, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux figues.

Pour apprécier pleinement ce vin à ce stade de maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la complexité de ses arômes tertiaires. Il pourra encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.