Avis Viniou
Le Château Mayne Lalande 1998 est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche du Bordelais. Ce cru, élaboré principalement à partir de cépages classiques du Médoc – le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés souvent par une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc – exprime avec élégance le potentiel de son terroir. Le millésime 1998, caractérisé par une maturité optimale des raisins, confère à ce vin une belle structure, des tannins fondus et une palette aromatique complexe faite de fruits noirs mûrs, de notes fumées, d’épices douces et de touches tertiaires telles que le cuir et le sous-bois, typiques de l’évolution du vin en bouteille. La vinification, traditionnelle dans la région médocaine, met l’accent sur l’extraction mesurée et l’élevage en barriques de chêne, ce qui ajoute des nuances boisées raffinées.
La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, apportant humidité et douceur au cycle végétatif de la vigne. Les sols variés, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, favorisent le bon enracinement de la vigne et la richesse aromatique des raisins. Listrac-Médoc, moins connue que ses voisines Margaux ou Pauillac, possède pourtant une histoire viticole ancienne et une identité affirmée, produisant des vins réputés pour leur robustesse, leur potentiel de garde, mais aussi leur accessibilité après quelques années.
Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez une cuisine de caractère : une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard sauce aux cèpes ou un gibier à plume rôti s’accorderont parfaitement à la profondeur et à la complexité du Château Mayne Lalande 1998. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux comté ou un cantal, mettront également en valeur sa structure et sa touche de sous-bois.
Avant la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une trentaine de minutes pour lui permettre de s’aérer et de réveiller ses arômes tertiaires. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour apprécier pleinement sa finesse et sa longueur en bouche. Ce 1998, arrivé à maturité, saura séduire les amateurs de Bordeaux authentiques et racés.
