Vins Listrac-Médoc Château Mayne Lalande - 1998

Le Château Mayne Lalande 1998, Cru Bourgeois de Listrac-Médoc, s’illustre comme un vin rouge classique du Médoc qui revendique la noblesse de son terroir. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot ainsi que de petites touches de cabernet franc et de petit verdot, ce millésime 1998 affiche aujourd’hui une belle évolution. Vieilli dans des barriques de chêne, il offre une robe grenat profond aux reflets tuilés. Le bouquet dévoile des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, ainsi qu’une certaine élégance boisée, agrémentée de notes de cuir, de tabac blond et d’épices douces. En bouche, la structure est droite, portée par des tanins fondus et une fraîcheur discrète qui témoigne d’un travail précis sur l’extraction et l’élevage.

Listrac-Médoc est l’une des appellations phares de la rive gauche bordelaise. Sa situation en retrait de l’estuaire, sur des croupes de graves et d’argiles, confère aux vins puissance, structure et longévité. Le climat y est tempéré par l’influence océanique, offrant à la vigne les conditions idéales d’une maturation lente. L’histoire viticole de Listrac est ancienne, et bien que moins médiatisée que Margaux ou Pauillac, l’appellation a su s’imposer grâce à des crus comme Mayne Lalande, qui privilégient l’authenticité et le terroir.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez les viandes rouges rôties comme une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Des plats de gibier, comme une daube de sanglier ou un civet de lièvre, révèleront aussi toute la profondeur aromatique du vin. Les fromages à pâte dure affinés, tel le comté ou le cantal, constituent d’excellents compagnons.

Je vous recommande de servir le Château Mayne Lalande 1998 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe une heure avant la dégustation, afin d’exprimer la complexité de ce vin arrivé à pleine maturité.