Vins Listrac-Médoc Château Capdet - 2001

Château Capdet 2001 incarne la tradition des rouges médocains, élaborés dans l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Sur ce terroir, les vins sont réputés pour leur structure et leur potentiel de garde. Le millésime 2001, marqué par une météo capricieuse et contrastée, a favorisé des vins classiques, affichant un bel équilibre entre la fraîcheur et la maturité du fruit, avec souvent une certaine élégance dans la trame tannique. En l’absence d’information précise sur l’encépagement, on peut supposer un assemblage traditionnel de la région, où le cabernet sauvignon tient généralement une place prépondérante, épaulé par le merlot, tandis que le cabernet franc et parfois le petit verdot complètent le profil.

Le Listrac-Médoc se distingue dans la mosaïque médocaine par ses croupes de graves mêlées à des sols argilo-calcaires, offrant aux vignes une drainage naturel et un enracinement profond. Ce terroir apporte au vin une solide charpente et une certaine austérité en jeunesse, s’ouvrant peu à peu sur des notes plus souples et des arômes secondaires et tertiaires au fil du vieillissement. L’histoire viticole de cette appellation, plus discrète que ses prestigieux voisins, n’en est pas moins riche, avec des valeurs de régularité et d’authenticité, qui séduisent souvent les amateurs en quête de découvertes à bon rapport qualité-prix.

Dans sa maturité, Château Capdet 2001 dévoile des arômes évolués de fruits noirs mûrs, de cuir, de sous-bois et d’épices douces. Sa structure harmonieuse et ses tanins fondus en font un compagnon privilégié des viandes rouges grillées ou rôties, des côtes de bœuf bordelaises, de l’agneau de Pauillac ou d’un confit de canard. Les fromages à pâte pressée affinée, comme le comté ou le cantal, s’accordent également à merveille avec sa complexité.

À ce stade d’évolution, il est conseillé de servir ce Listrac-Médoc à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage d’une trentaine de minutes en carafe pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.