Vins Listrac-Médoc Château Fourcas Dupré - 1993

Avis Viniou

Le Château Fourcas Dupré 1993 est un vin rouge sec issu de l’appellation Listrac-Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, le merlot et le cabernet sauvignon en proportions variables, accompagnés parfois de petits verdot ou cabernet franc selon l’assemblage propre à ce millésime. L’année 1993 fut marquée par un climat contrasté, avec des conditions parfois difficiles, ce qui confère à ce vin un profil à la fois élégant et d’une belle fraîcheur, dans une expression classique des rouges médocains. Le terroir de Fourcas Dupré, constitué de graves sur sous-sol argilo-calcaire, apporte structure, minéralité et une aptitude à la garde qui distingue cette propriété familiale.

Située au cœur du Médoc, la région de Listrac se distingue par son altitude relativement élevée et ses sols riches en graves, offrant aux raisins des conditions idéales pour conserver une belle acidité et développer une complexité aromatique. L’histoire viticole de Listrac s’ancre dans plusieurs siècles de tradition et a souvent été un terroir privilégié pour la production de vins robustes et fins, moins connus que ceux de Margaux ou Pauillac, mais qui gagnent à être redécouverts. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins.

Pour ce millésime 1993 désormais à maturité, les arômes évolués rappellent le cuir, la sous-bois, la prune compotée et le tabac blond, rehaussés parfois de notes poivrées et légèrement réglissées. Ce vin s’accordera à merveille avec un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un gibier à plume. Il accompagnera aussi des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tome de brebis, pour mettre en valeur sa structure et ses arômes secondaires complexes.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une bonne heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la palette aromatique d’un Listrac-Médoc arrivé à belle maturité.