Vins Listrac-Médoc Fourcas Dupré - 2000

Avis Viniou

Le Château Fourcas Dupré 2000 est un vin rouge sec issu de l'appellation Listrac-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux. Ce millésime, désormais arrivé à maturité, est élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, principalement composé de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, complétés par des touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2000, marqué par une météo exceptionnellement favorable, a favorisé une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. La vinification traditionnelle bordelaise, associée à un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin structure, finesse et un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes de cèdre, de tabac blond, de cuir et d’épices douces.

Listrac-Médoc, souvent plus discret que ses voisins Margaux ou Pauillac, offre des vins de caractère grâce à son terroir situé sur une croupe graveleuse et argileuse bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. L’histoire viticole de Listrac remonte au Moyen Âge, et la singularité de ses sols donne naissance à des vins puissants, dotés d'un agréable potentiel de garde et d’une belle aptitude à la maturité, ce que le millésime 2000 illustre parfaitement.

Pour accompagner ce Château Fourcas Dupré 2000, privilégiez des mets savoureux qui mettront en valeur sa douceur tannique et sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise à l’échalote ou encore un magret de canard s’accorderont à merveille. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal sont également d’excellents compagnons. Pour une note régionale, pensez à un confit de canard ou à un gratin de cèpes.

Ce vin doit être servi chambré, entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour lui permettre d’exprimer toutes les subtilités de son évolution. Idéal pour une dégustation raffinée, entre amis ou lors d’un repas dominical soigné.