Vins Listrac-Médoc Château Fourcas Dupré - 1997

Avis Viniou

Le Château Fourcas Dupré 1997 est un vin rouge du Médoc, produit dans l’appellation Listrac-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé pour ce millésime, les vins de Listrac-Médoc sont traditionnellement dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés par une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 1997, marqué par une météo compliquée, offre des vins prêts à boire, aux tanins fondus et à l’expression fruitée agréable, avec des arômes évolués allant du cassis compoté aux notes de sous-bois, de cuir et de cèdre. La vinification au Château Fourcas Dupré met l’accent sur la tradition, avec des élevages en barriques qui confèrent complexité et patine au vin.

La région du Médoc, et plus spécifiquement Listrac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de l’Atlantique. Les sols sont principalement composés de graves sur des sous-sols argilo-calcaires, caractéristiques qui favorisent la maturité parfaite du Cabernet Sauvignon tout en préservant la fraîcheur que le Merlot affectionne. Listrac-Médoc possède un patrimoine viticole ancien, reconnu dès le XIXe siècle, et se distingue souvent par des vins de corps, charpentés et aptes au vieillissement, mais qui, dans des millésimes souples comme 1997, offrent une superbe buvabilité et une belle finesse.

Pour les accords mets-vins, ce Listrac-Médoc à maturité révèle tout son potentiel avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une côte de bœuf accompagnée de cèpes souligneront ses arômes tertiaires tout en respectant la texture soyeuse du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, constituent également un excellent partenaire.

Enfin, pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir décanté une trentaine de minutes pour bien libérer ses arômes. N’oubliez pas de surveiller la fragilité du bouchon, le vin ayant déjà de belles années. Bonne dégustation !