Vins Listrac-Médoc Fourcas Dupré - 2021

Le Château Fourcas Dupré 2021, en appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge sec issu du vignoble prestigieux du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo exigeante avec des épisodes de gel au printemps, donne des vins d’une belle fraîcheur, avec une structure équilibrée, des tanins présents mais fondus et une expression aromatique nette sur les fruits rouges et noirs, relevée par de subtiles notes boisées et épicées, issues d’une vinification soigneuse et d’un élevage en barriques.

La région de Listrac-Médoc est la plus élevée du Médoc (43 mètres d’altitude), ce qui lui confère un microclimat légèrement plus frais que ses voisines. Ce terroir repose principalement sur des croupes de graves et d’argiles, offrant une excellente capacité de drainage. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, favorise la maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et de finesse. Listrac-Médoc, longtemps méconnue, s’illustre désormais par des crus où la puissance médocaine se conjugue à la fraîcheur et à la franchise du fruit.

Ce vin, doté d’une belle structure, se mariera parfaitement avec des plats typiques du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un confit de canard. Il sera également à son aise avec une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac ou encore un plateau de fromages affinés tels que le comté ou la tomme de Brebis.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de carafer le Château Fourcas Dupré 2021 une heure avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut vieillir en cave quelques années pour gagner en complexité, mais il offre déjà aujourd’hui une belle harmonie en bouche.