Vins Listrac-Médoc Château Fourcas Dupré - 1979

Avis Viniou

Le Château Fourcas Dupré, situé dans l'appellation Listrac-Médoc, est réputé pour produire des vins robustes et bien structurés, caractéristiques de sa région d'origine, Bordeaux. Ce vin de 1979 arbore une teinte rouge profonde, typique des vins de cette époque. Le millésime 1979, bien que capricieux dans l'ensemble de Bordeaux, a permis à certains vignobles plus résistants comme celui-ci de produire de belles expressions. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Listrac-Médoc sont souvent issus d'un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, et souvent de cabernet franc. Le terroir gravelo-argileux et limoneux confère aux vins une structure dense et une belle longévité. Le climat océanique tempéré, avec ses étés modérément chauds, contribue à l'équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins. Fondé au 18ème siècle, le Château Fourcas Dupré bénéficie d'une réputation solide et d'une histoire riche dans la production de vins de garde qui vieillissent gracieusement.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des plats qui en accentueront les nuances. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient des choix excellents. Les notes subtilement développées de sous-bois et d'épices se marieraient également à merveille avec un bœuf bourguignon ou un plateau de fromages affinés, incluant des variétés comme le bleu d'Auvergne ou le comté. Ne négligez pas les accords avec des plats régionaux, tels qu'un confit de canard qui fera ressortir la texture et la profondeur du vin.

Pour déguster ce Listrac-Médoc dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement après des décennies en bouteille. Lors de la dégustation, observez la robe du vin, qui pourrait montrer des reflets tuilés typiques des vins bien évolués. Humez ensuite le bouquet pour apprécier ses arômes tertiaires de cuir, de tabac et de fruits compotés. Enfin, goûtez-le par petites gorgées pour découvrir sa complexité, sa structure tannique et sa longue finale en bouche.