Le Château Cluzeau 1983, issu de l’appellation Listrac-Médoc, présente toute la typicité d’un grand vin rouge de Bordeaux. Ce millésime s’exprime à travers un assemblage traditionnel du Médoc, où dominent le cabernet sauvignon et le merlot, complétés généralement par une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Vinifié avec soin selon les méthodes classiques bordelaises, ce vin a bénéficié d’un élevage en barriques, lui conférant une structure tannique noble et une belle capacité de garde. Après quarante années en cave, le Château Cluzeau 1983 offre aujourd’hui un bouquet complexe, mêlant des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de truffe et de fruits noirs confits, soutenues par une bouche fondue, élégante et persistante.
La région de Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés relativement frais et des automnes modérément humides, favorisant une maturité progressive des raisins. Le terroir est composé de croupes de graves profondes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une grande finesse et une capacité remarquable à vieillir. L’histoire viticole de Listrac témoigne d’un savoir-faire séculaire qui permet l’élaboration de vins authentiques, souvent plus structurés et robustes que leurs voisins du sud du Médoc, tout en conservant beaucoup d’élégance en vieillissement.
Pour mettre en valeur ce millésime mature, privilégiez des plats raffinés mais fins, tels qu’un filet de bœuf sauce périgourdine, une épaule d’agneau confite, ou encore des cèpes farcis à la bordelaise. Les fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le mimolette vieille, s’accorderont également à merveille avec les arômes tertiaires développés par ce vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille avec précaution et laissez le vin s’aérer lentement, en évitant une trop longue carafe qui pourrait fragiliser ses arômes délicats. Servez-le à une température de 17-18°C afin d’exprimer toute sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins patinés par le temps.
