Vins Listrac-Médoc Château Clarke - 1983

Avis Viniou

Le Château Clarke 1983 est un vin rouge emblématique du Listrac-Médoc, appellation située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Issu principalement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, ce vin profite d’un assemblage traditionnel des grands vins de la région. Le millésime 1983, marqué par un été chaud et solaire, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois structurés et expressifs. La vinification au Château Clarke allie savoir-faire classique et innovations maîtrisées, avec un élevage en barriques de chêne apportant à la fois profondeur et complexité aromatique aux vins.

Le Listrac-Médoc est moins connu que ses prestigieuses voisines du Haut-Médoc, mais il possède une forte identité. Son terroir constitué de croupes de graves et d’argiles favorise une maturation lente du raisin, idéale pour élaborer des vins à la structure tannique affirmée et au vieillissement prolongé. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés plutôt secs et des hivers doux, offre des conditions propices à la culture de la vigne. L’appellation bénéficie d’une histoire riche, et le Château Clarke, propriété de la famille Rothschild depuis 1973, s’est imposé comme une référence dans la région.

D’un point de vue accords mets-vins, ce millésime affichant désormais sa pleine maturité, il sera mis en valeur par des mets raffinés et emblématiques du Sud-Ouest : un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un pigeonneau rôti aux cèpes. Le temps ayant fait évoluer ses tanins vers plus de soyeux, il accompagnera également un plateau de fromages affinés, notamment un comté bien affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, en prenant soin de le carafer doucement une demi-heure avant le service afin de bien libérer ses arômes tertiaires liés à l’évolution : cuir, sous-bois, tabac blond, pruneau et épices douces. Attention à manipuler la bouteille avec précaution pour ne pas troubler le dépôt naturel d’un vin de cet âge.