Vins Listrac-Médoc Château Clarke - 1985

Avis Viniou

Le Château Clarke 1985 est un vin rouge sec issu de l'appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Principalement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, cet assemblage classique du Médoc se distingue par une vinification traditionnelle, privilégiant des extractions douces et un élevage prolongé en barriques, souvent majoritairement constituées de chêne français. Le millésime 1985 fut l’un des plus réussis de la décennie à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales ayant offert une maturité optimale aux raisins tout en conservant finesse et structure.

La région de Listrac-Médoc se situe au nord-ouest de Bordeaux et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Protégée par la forêt des Landes, la zone reçoit une pluviométrie équilibrée et connaît des étés relativement frais. Les sols, majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrent un drainage parfait, permettant une maturation lente et régulière des cépages. L’histoire viticole de Listrac-Médoc remonte au Moyen Âge, et malgré une notoriété plus discrète que certaines appellations voisines, elle produit des vins d’une grande personnalité, souvent aptes à une belle garde.

Le Château Clarke 1985, dans sa maturité, révèle un bouquet complexe mêlant des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de truffe et de tabac, accompagnés de fines notes de fruits noirs compotés et d’épices douces. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un magret de canard, sans oublier les spécialités régionales comme l’entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte pressée, tel un comté affiné ou un saint-nectaire, feront également de beaux accords.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 17-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin de lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa délicatesse résultant d’une longue évolution en bouteille.