Vins Listrac-Médoc Château Clarke - 1976

Château Clarke 1976, issu de l’appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Ancré au cœur du Médoc, le domaine jouit d’une grande reconnaissance historique, notamment depuis sa reprise par la famille Rothschild dans les années 1970. Le millésime 1976, marqué par une météo chaude et sèche, offre des vins généralement évolués, au profil mûr et épicé, tout en restant harmonieux. À Listrac-Médoc, les assemblages rouges sont classiquement dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, mais il convient de rester prudent sur la composition exacte de ce vin du fait de possibles variations selon l’année. Cette cuvée, désormais largement évoluée, se distingue probablement par des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de tabac, complétés par une trame fine, patinée par le temps.

Le vignoble de Listrac-Médoc occupe une position centrale dans le Médoc. Il bénéficie d’un climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des étés chaleureux et des hivers relativement doux. Les sols y sont constitués de graves, d’argile et de calcaire, offrant un drainage optimal et une typicité singulière aux vins produits. L’histoire de Listrac-Médoc est marquée par des vins robustes, aptes au vieillissement, qui savent développer avec le temps une grande complexité aromatique.

En matière d’accords mets-vins, ce millésime ancien et délicat s’accordera de préférence avec des plats raffinés à la texture fondante : un gibier à plumes mijoté, un tournedos Rossini ou, plus simplement, une volaille truffée feront merveille. Pour rester dans la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée d’une purée de cèpes, magnifierait également le vin sans dominer ses arômes évolués.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un léger passage en carafe pour éviter les dépôts, en tenant compte de la grande délicatesse des vieux millésimes. Un verre adapté aux Bordeaux permettra d’apprécier au mieux la finesse de ses arômes.