Vins Loupiac Château Cros - 1990

Le Château Cros 1990 Loupiac est un vin blanc moelleux emblématique de la région de Bordeaux, issu principalement du cépage Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Ce millésime 1990 se distingue par sa robe dorée, signe d’une belle évolution en bouteille. Le terroir de Loupiac, situé sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un microclimat favorable au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes dans les baies. La vinification repose sur des vendanges manuelles en tries successives, sélectionnant uniquement les raisins surmûris, puis une fermentation lente qui préserve la richesse aromatique et la douceur naturelle du vin.

La région de Loupiac partage avec ses voisines Sainte-Croix-du-Mont et Sauternes un savoir-faire consacré aux vins liquoreux. Le climat y est tempéré et humide, ponctué de brumes matinales grâce à la proximité de la Garonne, élément clé dans la formation du fameux botrytis. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, apportent finesse et minéralité aux vins. Loupiac bénéficie d’une histoire viticole ancienne, où la production de vins moelleux fut encouragée par la demande anglaise dès le Moyen-Âge, forgeant une identité forte et reconnue de ce terroir bordelais.

Ce Loupiac 1990 exprime aujourd’hui des notes complexes de miel, d’abricot confit, de fruits secs, d’orange et d’épices douces, portées par une texture suave et une belle persistance. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit accompagné d’une compotée de figues, ou encore une tarte fine à la mirabelle. Pour un accord régional, associez-le à une tomme de brebis des Pyrénées ou à des cannelés bordelais, dont la douceur répondra à celle du vin.

Servez ce Loupiac entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute sa richesse aromatique sans alourdir la sensation de sucre, offrant un équilibre parfait en dégustation, que ce soit à l’apéritif ou en dessert.