Vins Loupiac Château Cros - 1996

Château Cros 1996 Loupiac AOC est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Loupiac, située dans la région bordelaise, plus précisément dans l’Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné d'une touche de Sauvignon blanc et de Muscadelle, cépages traditionnels de la région pour les liquoreux. Le millésime 1996 a bénéficié d’une belle maturité, favorisée par des arrières-saisons propices à la concentration du sucre dans les baies grâce à la pourriture noble, phénomène classique à Loupiac. La vinification, axée sur une extraction douce et un élevage souvent en barriques, donne au Château Cros une belle onctuosité, une robe or soutenu, des arômes évolués de fruits confits, d’abricots secs, de miel et de délicates notes épicées ou de caramel avec l’âge.

La région de Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, fait face à Sauternes et Barsac. Le microclimat y est très favorable au développement de la botrytis cinerea grâce aux brumes matinales générées par la rencontre du Ciron et de la Garonne, suivies d’après-midis ensoleillés, conditions idéales pour les grands vins moelleux. Les sols sont constitués de graves et de calcaire, apportant à la fois richesse aromatique et fine tension acide aux vins. Loupiac, bien que moins célèbre que Sauternes, possède une histoire viticole ancienne et produit des vins équilibrés à l’excellent rapport plaisir-prix.

Ce Loupiac moelleux accompagne merveilleusement une grande variété de mets. Il s’accorde naturellement à des foies gras, frais ou poêlés, mais aussi à de la volaille à la crème, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, voire des plats exotiques légèrement épicés (cuisine thaï ou indienne). Pour un accord local, tentez-le avec une croustade aux pommes ou une tarte tatin. En dessert, il sublime les fruits jaunes, les crèmes brûlées ou sabayons aux abricots.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir le Château Cros 1996 Loupiac à une température de 10-12°C. À cette fraîcheur, le vin dévoilera tout son équilibre entre sucrosité élégante, richesse aromatique et vivacité, parfait pour ravir les palais curieux de la douceur bordelaise.