Vins Loupiac Château Ricaud - 2002

Château Ricaud 2002 provient de l’appellation Loupiac, située dans l’Entre-deux-Mers, en bordure de la rive droite de la Garonne, au cœur du vignoble bordelais. Il s’agit d’un vin blanc moelleux, typique de la région, qui se distingue par sa douceur élégante, son équilibre entre richesse et fraîcheur, ainsi que par ses arômes exprimant souvent des notes de fruits confits, de miel, d’agrumes et parfois de fleurs blanches. Ce style de vinification, traditionnel à Loupiac, repose sur la vendange de raisins surmûris, fréquemment marqués par la « pourriture noble » (Botrytis cinerea), conférant au vin une concentration aromatique et une générosité certaine, tout en préservant une acidité suffisante pour soutenir le sucre résiduel.

Le terroir de Loupiac bénéficie d’un microclimat propice à l’élaboration de grands liquoreux : l’alternance de matinées brumeuses et d’après-midis ensoleillées au bord de la Garonne favorise le développement du botrytis sur les raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux, gorgés de minéraux, contribuent à la complexité et à la vivacité de ces vins. Loupiac jouit d’une longue histoire viticole, rivalisant parfois avec ses illustres voisins comme Sauternes et Cadillac, et demeure une référence pour les amateurs de moelleux à la bordelaise.

Ce Loupiac moelleux accompagnera idéalement une terrine de foie gras, un canard aux pêches ou encore un curry doux de volaille. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte persillée type Roquefort ou des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot. Pour une expérience régionale authentique, pensez à le servir sur des cannelés bordelais.

Servez ce vin à une température oscillant entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc, afin de mettre en valeur ses arômes et sa texture. Une aération légère lui permettra d’exprimer toute sa richesse et sa complexité, même après plus de vingt ans de garde.