Vins Saint-Émilion Château Pavie Macquin - Les Chênes de Macquin - 2016

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin, un Grand Cru de Saint-Émilion, nous offre avec sa cuvée Les Chênes de Macquin 2016 un vin d'exception. Élaboré dans la célèbre région de Bordeaux, ce rouge exprime impeccablement l'élégance et la profondeur des vins du Libournais. Le millésime 2016 se révèle somptueux, grâce à un équilibre parfait entre puissance et finesse, marqué par des notes de fruits noirs, de réglisse et des nuances boisées dues à l'élevage en fûts de chêne. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires uniques et son climat océanique tempéré, confère au vin une structure complexe et un potentiel de garde remarquable. Le Château Pavie Macquin, réputé pour ses sols exceptionnels et sa méthode de vinification méticuleuse, est ancré dans une riche tradition viticole qui se perpétue depuis des générations.

Pour sublimer ce Grand Cru, pensez à l'accorder avec des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf à la bordelaise, enrichi d'une sauce au vin rouge et aux échalotes. Des plats comme le magret de canard rôti ou un cassoulet traditionnel apporteront une alliance parfaite. Pour explorer un accord régional, un plateau d'entre-deux-mers, composé de fromages du terroir aquitain, peut magnifier les tanins soyeux et les arômes complexes de ce Saint-Émilion.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il gagne à être carafé une à deux heures avant dégustation, afin que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond et intense. Humez ensuite le bouquet riche et complexe, avant de goûter pour découvrir une texture veloutée accompagnée d'une finale persistante et élégante. Cette expérience multisensorielle unique fait de cette cuvée un vin mémorable à déguster avec soin et attention.