Avis Viniou
Le Château Rocher-Figeac 2021, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, se distingue par son élégance et sa typicité. Majoritairement composé de Merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise, il est souvent complété par du Cabernet Franc, voire une touche de Cabernet Sauvignon, conférant au vin structure et complexité. Le millésime 2021, marqué par une climatologie fraîche et exigeante, a donné des vins aux équilibres fins, révélant des arômes de fruits rouges croquants, des notes florales et une trame tannique délicate. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Saint-Émilion apportent leur fraîcheur et leur profondeur, tandis que la vinification traditionnelle ancrée dans le respect du terroir, favorise l’authenticité de l’expression.
Saint-Émilion est une région viticole historique dont le village est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne voisine, permet une maturation optimale du Merlot. Les sols variés, de la plaine argilo-siliceuse aux coteaux calcaires, offrent différentes nuances et complexités aux vins. La réputation du Libournais repose sur une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et sur un savoir-faire transmis de génération en génération.
Le style du Château Rocher-Figeac 2021 s’accorde parfaitement avec des mets raffinés mais conviviaux. Vous pourrez le marier avec une côte de veau rôtie, une pièce de bœuf maturée, un magret de canard poêlé ou encore, pour un clin d’œil local, des cèpes bordelais à la persillade. Il accompagnera également des fromages affinés comme un Ossau-Iraty ou un Comté.
Pour sublimer ses arômes, il est recommandé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour ouvrir sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de la fraîcheur, de la texture soyeuse et de la belle longueur de ce millésime harmonieux dès à présent, ou après quelques années en cave.
