Avis Viniou
Le Château Rocher Figeac 2002, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, est un vin rouge qui reflète l'élégance et la complexité typiques des vins du Libournais. Bien que le détail des cépages utilisés ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit principalement composé de Merlot, cépage phare de la région, parfois associé au Cabernet Franc. Le millésime 2002 a été marqué par des conditions climatiques qui ont exigé une grande expertise des vignerons pour en extraire le meilleur. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure remarquable et une capacité de vieillissement appréciable. Historiquement, le Château Rocher Figeac est reconnu pour son attention au détail et la vinification respectant les traditions bordelaises.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa richesse aromatique. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc aux cèpes s’accorderont à merveille. Les saveurs terreuses des champignons complètent harmonieusement les arômes souvent présents dans ce type de vin. En termes de gastronomie régionale, un gratin de canard aux échalotes pourrait également faire ressortir les nuances subtiles de ce Bordeaux.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes tertiaires développés avec le temps. Commencez par observer sa robe profonde puis, lors de l’aération, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique équilibrée et sa finale persistante.
