Avis Viniou
Le Château Angélus 2006, Premier Grand Cru Classé de l'appellation Saint-Émilion, est un vin remarquable issu du cœur du Libournais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime, principalement basé sur le Merlot, reflet de l'art des assemblages bordelais, bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sables argileux sur calcosols, qui confèrent au vin une richesse et une rondeur exceptionnelles. L'année 2006, marquée par un climat tempéré et des vendanges précises, a produit des vins complexes, avec une structure tannique fine et une belle longueur en bouche. Le Château Angélus, fondé au XVIIIe siècle, incarne la tradition et l'excellence grâce à son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité.
Pour mettre en valeur les arômes profonds et les tanins soyeux de ce Saint-Émilion, optez pour des plats de viande rouge comme un filet de bœuf rôti ou un carré d'agneau aux herbes. Les champignons sauvages et truffes seront des partenaires idéaux pour souligner les notes terreuses du vin. Pour une touche locale, un magret de canard à la sauce bordelaise pourrait magnifiquement s'accorder, offrant une harmonie parfaite entre le plat et le vin.
En termes de dégustation, servez ce Château Angélus 2006 à une température de 17-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Avant de le déguster, un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenat, avant de passer au nez pour déceler ses notes de fruits noirs, épices et sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, en prenant soin de noter l'évolution de ses saveurs au fil des minutes.
