Avis Viniou
Château Angélus est l'un des joyaux de l'appellation Saint-Émilion, offrant des vins rouges d'une grande complexité issus principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a bénéficié du savoir-faire exceptionnel des vignerons du domaine. Les sols argilo-calcaires du Libournais confèrent aux vins une élégance et une profondeur remarquables. Porté par une longue tradition viticole, Château Angélus est un Premier Grand Cru Classé réputé pour ses pratiques viticoles rigoureuses et son dévouement à la qualité. La région de Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses terroirs diversifiés, produit des vins puissants et raffinés, tout en reflétant une riche histoire culturelle.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, accompagnez-le de mets riches et savoureux tels qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence, un confit de canard ou un magret avec sauce aux cèpes. Des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise rehausseront également la complexité et la profondeur des arômes de ce vin, créant ainsi une expérience gustative harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, appréciez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits mûrs, de truffe et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre parfait entre structure tannique et fraîcheur, avec une finale persistante.
