Avis Viniou
Le vin Mouton Cadet Cuvée Réserve 2019 est un bel exemple de la générosité des vins de Saint-Émilion, une des appellations prestigieuses de la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est généralement issu d'un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et une maturation suffisante des raisins, donnant naissance à un vin équilibré, avec des tanins souples et une belle intensité aromatique de fruits rouges et noirs, accompagnée de notes épicées.
Saint-Émilion est situé sur la rive droite de la Dordogne et est célèbre pour ses collines de calcaire et ses plateaux argilo-calcaires. Ce terroir exceptionnel, associé à un climat océanique tempéré, permet aux cépages de s'exprimer pleinement. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et la ville de Saint-Émilion elle-même est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, ce qui souligne l'importance de cette région dans le paysage viticole français.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Émilion accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux. Optez pour un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats cuisinés avec des champignons sauvages, tels qu'une poêlée de cèpes, complémenteront également bien ce vin. Pour un accord régional, un plateau de fromages bordelais comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sera délicieux.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Réserve, je vous conseille de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N'oubliez pas de décanter le vin environ une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes et en savourer pleinement les nuances.
