Avis Viniou
Le Mouton Cadet Cuvée Réserve 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin d’assemblage typique du bordelais met majoritairement en avant le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 signe une année solaire, offrant aux raisins une maturité idéale, traduite ici par une belle densité de fruit et une rondeur en bouche. La vinification, soignée dans la tradition bordelaise, privilégie des extractions délicates et un élevage partiel en barriques, permettant d’apporter complexité et élégance tout en respectant la typicité du terroir.
Saint-Émilion est une région viticole emblématique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la vigne côtoie des monuments médiévaux et des paysages vallonnés. Le climat, d’influence océanique tempérée, bénéficie d’étés chauds et de précipitations modérées, offrant des conditions idéales à la maturation du merlot. Les sols argilo-calcaires et sableux apportent structure, fraîcheur et complexité aux vins. L’histoire de Saint-Émilion est jalonnée de grandes familles vigneronnes et de domaines prestigieux, contribuant au rayonnement mondial de ses vins.
Le Mouton Cadet Cuvée Réserve 2022 s’accorde parfaitement avec des mets raffinés mais accessibles. Pensez à un magret de canard aux échalotes, un carré d’agneau rôti, ou une entrecôte grillée, où la tendreté de la viande répondra aux tanins soyeux du vin. Pour valoriser l’accord régional, optez pour un canard aux cèpes de Gironde ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné accompagneront également très bien ce vin.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Saint-Émilion entre 15 et 17°C. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou de la carafer pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins de jeunesse.
