Vins Saint-Émilion Mouton Cadet - Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Mouton Cadet Cuvée Réserve 2015 de l’appellation Saint-Émilion AOC est un vin rouge issu d’un assemblage typique du Bordelais, où le Merlot domine, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2015 est remarquable pour la qualité de sa vendange, bénéficiant d’une belle maturité des raisins. La vinification se réalise traditionnellement, avec un élevage soigné en cuve et en fûts de chêne afin d’apporter complexité et structure, tout en préservant le fruité du vin. Cette Cuvée Réserve se distingue par des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et de subtiles notes épicées et toastées venant de l’élevage. En bouche, elle offre une belle rondeur, une texture veloutée, des tanins souples et une finale savoureuse légèrement réglissée.

Saint-Émilion se situe sur la rive droite de Bordeaux, sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins leur finesse et leur élégance. Ce terroir, bercé par un climat océanique tempéré, permet une maturation optimale des cépages, en particulier du Merlot qui s’exprime pleinement dans cette région historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et les vignerons de Saint-Émilion perpétuent un savoir-faire d’exception qui fait la renommée de leurs vins dans le monde entier.

Pour sublimer ce Mouton Cadet Cuvée Réserve 2015, privilégiez des accords classiques de Bordeaux comme une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou un agneau de lait des Pyrénées. Les plats à base de champignons, des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, ou encore un traditionnel canard aux cèpes, mettront en valeur la profondeur et la finesse du vin.

Prenez soin de le servir à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa structure. Il pourra être carafé une heure avant la dégustation pour permettre une meilleure expression de son bouquet. Ce vin accompagnera avec élégance vos repas gastronomiques ou vos moments de partage entre amateurs éclairés.